Важное значение для человеке в имеет ее вкус. Есть невкусную пищу, значит, насиловать себя, есть то, что тебе не нравится, значит, портить себе настроение. В этом случае и пища впрок не пойдет, пользы от такой пищи будет мало. При разговоре на эту тему сразу вспоминается картинка, как маленьких детей в свое время заставляли пить рыбий жир, говоря при этом, что он очень полезен для здоровья. Но пить неприятную на вкус жидкость для большинства детей было тяжелым испытанием, а может быть даже, это в какой-то степени травмировало их, негативно воздействовало на психику. Отвращение к употребляемой пище может привести к тому, что впрок она не пойдет. Вопрос этот решается просто. Если еда на вкус нравится, человек ее ест, если не нравится, не ест. Только и всего. Вкусовые понятия человек постигает по мере взросления. Со временем вкусы могут меняться, но могут оставаться неизменными.
Приведу пример. Лет пятьдесят тому назад я пробовал пить кофе, но ничего в нем стоящего для себя не находил. Поэтому удивлялся, как это другие люди пьют кофе и, восхищаясь его вкусом, говорят, что он поднимает тонус, настроение, что жить без него они не могут и т. д. А я перепробовал разные сорта, способы приготовления, а итог все тот же. Да, неплохой напиток, но не более того - и жить без него можно запросто. И вот спустя более десяти лет, как я начал поиски исключительных качеств кофе, мы пришли на Кубу, в Гавану. Во время одной из прогулок по городу мы зашли в кафе. Взял чашечку без надежды на что-то особенное и вдруг чувствую, что в этом напитке что-то есть, чего я не ощущал раньше, то есть и вкус, и аромат, и тонизирующее воздействие, и понял, почему люди так ценят кофе. Это было неожиданно и приятно. Ко всем прелестям жизни я приобрел еще одну, и это меня радовало. Но на этом мое познание кофе не закончилось. Уже на судне я стал искать рецепт кофе, который мне понравился в Гаване. Я долго пробовал, экспериментировал, и, наконец, мне показалось, что у меня получился тот напиток, что я искал.
Рецепт такой. Две чайные ложки сахара (Куба сахарная страна, там много его потребляют), одна ложка растворимого кофе (сейчас я лью «Максвелл хаус»), 60 мл крутого кипятка. После заварки дать остыть 3 мин. Для меня температура напитка имеет значение. Ни теплый, ни холодный, ни обжигающе горячий кофе мне не нравится. На этом история с кофе не закончилась. С тех пор, как я «вышел» на кофе по-кубински, прошло более сорока лет. Я его постоянно употребляю. Но, несмотря на то что он мне по-прежнему нравится, я много раз делал попытки попробовать что-то другое. Различные сорта, кофе молотый, кофе в зернах и т. д. Но ничего до сих пор лучше для себя я так и не нашел. Это меня не расстраивает, но из-за своего природного любопытства я продолжаю поиски лучшего метода приготовления этого напитка и пока, к счастью, ничего не нашел. Это говорит о стабильности моего вкуса, по крайней мере по отношению к кофе. Значит, вкус к еде, к пище может быть стабильным. В этом примере ничего особенного, исключительного нет, на верное, каждый человек может найти что-то похожее в своей практике, в своей жизни.
Мои вкусовые пристрастия во всем моем рационе питания построены по этому же принципу, то есть я ем то, что мне нравится (исходя из моего бюджета). Кстати, если бы я имел большие финансовые возможности, то в моем рационе питания значительных изменений не произошло бы. Коротко поясню, что это значит. От простой пищи я бы не отказался в любом случае. Принцип вкуса пищи не должен входить в противоречие, по крайней мере, со следующими принципами: ассортимент продуктов питания; мера потребления продуктов питания; время потребления продуктов питания; качество продуктов питания. Иными словами. Какое бы ни было пристрастие к какому-либо продукту, его употребление не должно быть чрезмерным, в неурочное время, игнорированием других продуктов и т.д. Употребление любимого продукта не должно вредить здоровью. Я употребляю только те продукты, которые мне нравятся. Кофе пью один раз в день утром, кроме среды (когда я голодаю).
См. также:
Второй принцип правильного питания - ассортимент (выбор) продуктов
Третий принцип правильного питания — мера (количество употребляемых продуктов)
Четвертый принцип правильного питания — время приема пищи
Пятый принцип здорового питания — качество употребляемых продуктов
Выводы этого раздела
Обсудить на форуме
