В живой клетке многие молекулы белков или их отдельные участки представляют собой не вытянутую нить, а спираль с одинаковыми расстояниями между витками. Такая спираль представляет собой вторичную структуру белковой молекулы:
II - Вторичная структура белковой молекулы.
Между группами N-Н и С=О, расположенными на соседних витках, возникают водородные связи. Они намного слабее ковалентных, но, повторенные многократно, скрепляют регулярные витки спирали.
См. также:
Первичная структура
Третичная структура
Четверичная структура
Денатурация и ренатурация
Обсудить на форуме
